第140章 鱼香茄子[2/2页]

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    随便做了一道炒茄子，那这次就来一道升级版的鱼香茄子吧。

    有了决定，安颜直接拿出菜刀，眼神变得认真。

    从空间里拿出一个新鲜的茄子。

    手腕灵活地转动，捏住刀柄，咚咚地切菜声迅速响起。

    长条且大小均匀的茄子条立刻出现在案板上。

    将这些切好的茄子浸泡在溪水中片刻，随后捞出来，控干水分，放到干净的盆中。

    做完这些后，安颜惬意地哼着小歌，转身从桌台，拿了一碗淀粉过来。

    把淀粉倒进之前弄好的茄子上，搅拌让淀粉均匀地裹到茄子上，最后才下锅油炸。

    油温升高后，油星便开始止不住地往外溅。

    安颜将裹好淀粉的茄子快速下入油锅。

    油锅瞬间沸腾，茄子不停地翻滚，表面很快就呈现出一种淡黄色的脆皮。

    筷子一戳便能感觉到脆感。

    这种程度就已经可以出锅了。

    茄子全部炸完后，安颜转头开始准备其他的配料。

    葱姜蒜全部切成碎末，剁椒放在一边留作备用。

    开火，倒油。

    开始爆香葱姜，翻炒之后，浓郁的香味溢出。

    把剁椒和豆瓣酱也倒入锅中。

    辣味和酱香飘进空气，弥漫着香辣的味道。

    安颜忍住打喷嚏的冲动，将茄子条全部倒入。

    呲啦一声，白烟冒起，激烈的油花迸溅四射。

    反复进行翻炒后，茄子条慢慢变软，颜色也逐渐染上酱色。

    安颜看着茄子的火候差不多了，继而加入糖、鸡精和白醋、淀粉等调料汁。

第140章 鱼香茄子[2/2页]

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